サバの味噌煮

〇鯖2.3匹、ショウガ１欠け、水200ｍｌ、酒100ｍｌ、みりん９０ｍｌ、砂糖大さじ5-6杯、醤油大さじ２杯、味噌大さじ６杯、

・サバは骨取ってお湯でサッと洗う

・汁を沸かして弱火にしてサバとショウガ入れていい感じに煮る。すぐ食べてしっとりさせていなら強火で一気に仕上げれば中しっとり（余熱で火入れする）。

・１０分くらい煮詰めて濃度高めて少し強めの味付けにする。