〇かぼちゃ・・・水200ｍｌに対して酒みりん大さじ2、醤油砂糖大さじ1、塩一つまみ。酒みりんはアルコール飛ばしておく。電気圧力鍋５分だと崩れかけてたから次回３分程度で。

〇卵８分茹で２個、玉ねぎ1/2個、+α（柴漬け、ラッキョウ等）、マヨネーズ最初少な目で徐々に追加して良い感じに。酢は少な目、塩コショウ、砂糖、パセリ。 ・玉ねぎはみじん切り後に水にさらして辛み抜き ・卵はマッシャーか軽くみじん切り。 ・酢が多いと…

〇豚バラ多め、玉ねぎ１玉、長ネギ適当に斜め切り、水1100ｍｌ、ヤマキの割烹出汁 100ｍｌ、バーモンドカレー半箱、水溶き片栗粉 ・玉ねぎはレンジで600ｗ3分、豚バラと玉ねぎは同時に炒め、水と出汁入れて沸騰させて灰汁とる。灰汁取ってから長ネギ入れて煮…

チラシの美味しそうだったから次の参考にする。

砂糖大さじ1、醤油大さじ3、酢大さじ2、ごま油大さじ2、水大さじ2、ニンニク1欠（擦りおろし）、おろし生姜（ニンニクと同量）、塩ひとつまみ、すりごまとネギみじん切りドサァ、七味唐辛子適量

・ゾイド 40周年すごい！シールドライガーが14000円でブレードライガーが10000円…買えない値段ではないけど迷う価格… ZOIDS 40周年記念特設サイト｜タカラトミー ・永井食堂のモツ煮 半年に一回くらい食べたくなって注文してる。埼玉に住んでた時は現地に行…

小松市の日本一乗り心地の悪い電車 公開運転について／小松市ホームページ 貸切のウッドハウス くるけ もりのあそびば ｜ 親子で楽しむ遊び場 石川県加賀市 ｜ 杉水 -すぎのみず- 大滝の流しそうめん。 今年は流さない素麺じゃなくて流しそうめんだと良いな…

メインの仕事の相談で受けてなんだこの保険と思ったら漫画家さんとかが加入できる保険なのね。知らんかった。 http://www.bunbi.com/index.html

・沸騰してから塩強めに、茎は3-4分、芽は2-3分。 ・茹で上がり後は自然放置で

【薄切り用のたれ】 〇昆布１カット、みりん大さじ１杯、酒大さじ２杯、醤油大さじ２杯、砂糖小さじ1/2杯。

〇水500ｍｌ、塩大さじ１で海水と同じ濃度。 ・刺身サクで3分くらいで血が抜ける。 〇水に氷、塩、酒でジャブジャブ

〇酒大さじ２杯、醤油大さじ２杯、みりん大さじ１杯、砂糖小さじ1.5杯、塩少し

【基本レシピ】 〇卵１個、砂糖15ｇ、牛乳100ｍｌ、バニラエッセンス 【Ｙ用】以下でプリンカップ7個分 〇全卵４つ、卵黄２つ、牛乳360ｍｌ、グラニュー糖90ｇ 〇カラメル：グラニュー糖75ｍｌ、水25ｍｌ。煮詰まったら水25ｍｌで火止め。 ・冷たいまま、給…

・塩４％くらいで茹でる。塩もみの塩も含めても５％が限度。 ・水１ｌで塩４０ｇくらい。 ・お湯沸かしたら枝豆投入、５分茹でる。 ・食べてＯＫならざるに上げる。少し固めで。 ・冷ますなら扇風機で。水ＮＧ

〇ごはん茶碗1杯、卵1個、だし汁250ｍｌ、酒大さじ1杯、薄口醬油小さじ1杯、みりん小さじ1杯、塩二つまみ ・具材はかにかまとしめじ ・汁沸かして米洗って少し煮て卵入れる。卵入れる前は超強火で一気に。

〇鯖2.3匹、ショウガ１欠け、水200ｍｌ、酒100ｍｌ、みりん９０ｍｌ、砂糖大さじ5-6杯、醤油大さじ２杯、味噌大さじ６杯、 ・サバは骨取ってお湯でサッと洗う ・汁を沸かして弱火にしてサバとショウガ入れていい感じに煮る。すぐ食べてしっとりさせていなら…

甘いものとご飯一緒にするなと評判は悪い 〇サツマイモ大１個、米２合、みりん大さじ２、酒大さじ２、塩小さじ１ ・イモは皮をむいてサイコロ（崩れることを考慮して大きめにカット）、水にさらしてでんぷんを抜く。 ・コメの水は通常通り ・炊き込みモード…

カボス、ショウガ、ミョウガ、天かす、ワサビ、ごま

〇かつおだし300ｍｌ、醤油大さじ６，みりん大さじ２，砂糖大さじ３（天丼なら大さじ４） ・5.6分煮詰めて最後に醤油２周くらいする。

・沸騰してから冷蔵庫から出して穴開けてお湯にドボン。規定時間後はすぐ冷やす。 ・黄身ﾄﾛ８分、しっとり１０分、しっかり１２分。サラダは12分でやる。10分は切りづらい。

〇豚ひき肉150ｇ、白ネギ１本、ショウガ大さじ1/2、ごま油少し 〇スープ：水600ｍｌ、鶏がらスープの素大さじ1.5杯、酒大さじ１、醤油大さじ１

〇とんかつソース90ｇ、ケチャップ90ｇ、ウスターソース15ｇ、タコ焼きソース15ｇ、赤ワイン50ｍｌ ・赤ワインのアルコール飛ばして全部混ぜて沸かせる。薄めるなら水少し。

〇卵1個（しっとり茹で）、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ4、酢小さじ2、塩コショウ少々、砂糖少々、パセリ ・玉ねぎの代わりにピクルス、ラッキョウ、赤い柴漬けなど漬物でも可。 ・玉ねぎなら水にさらして辛みを抜く

・牛肉、豚肉共に中心温度で75度1分間 ・沸騰した湯に入れて30分や1時間などの放置系は肉の厚みや温度が異なるため、殺菌不十分となる。

イクラ・・・60度で１分間